Les pastillas
Elles sont traditionnellement présentées de forme circulaire, mais nous avons choisi de les confectionner de forme rectangulaire en portions individuelles pour des raisons pratiques.
Il s’agit d’une garniture enrobée d’une feuille de brick dorée au four.
Elles sont composées notamment de cuisses de poulet émiettées, d’amandes concassées, d’oignons et d’œufs, préparés de manière spécifique.
Les brochettes de poulet au curry
Elles sont réalisées avec des escalopes de poulet ayant mariné plusieurs heures avant un passage au grill en pré-cuisson.
Les samousas aux légumes
Galette ou steak végétal
Préparation composée de céréales et d’un ou plusieurs légumes.
Lasagnes végétariennes
Lasagnes chèvre épinards ou lasagnes courgettes tomates.
Les Risotto
Risotto champignons ou risotto au curry.